出了国不会点星巴克?我们手把手教你成为Starbucks达人! - 留学问号 • STUDY ABROAD
Depression, winter, SAD, mental health, treatment
16158
post-template-default,single,single-post,postid-16158,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,no_animation_on_touch,qode-title-hidden,qode-theme-ver-14.2,qode-theme-bridge,disabled_footer_top,wpb-js-composer js-comp-ver-5.4.7,vc_responsive

出了国不会点星巴克?我们手把手教你成为Starbucks达人!

内容描述:中杯、大杯、超大杯。。。WTH??
随着各品牌连锁咖啡厅和特色手工咖啡的兴起,中国人逐渐对这种洋气的饮品讲究了起来,而留学到北美的你则会发现,咖啡几乎是不可避免的日常生活。不管你的学校多小多偏僻,咖啡厅总能一拐弯就到。你在早课听到最多的话可能就是:“I need a coffee!”很多睡醒觉之后、喝咖啡之前的老外都是处于行尸走肉的状态。咖啡因在北美就和醋在山西一样,是一种必需品,也是一种神圣的存在,留学在外的你早晚有机会去亲身体验它的魔力。

可是真要想融入西方的咖啡文化并没那么容易。你要是把一个咖啡杯不离手的老外扔到奶茶店里,他能知道芝士奶盖是什么玩意吗?同理,你真的知道拿铁和卡布奇诺的区别吗?如果答案是“不知道“(或“好像知道”),那就让留学问号把你变成星巴克的行家吧!

首先要声明的是:星巴克并不是北美唯一靠谱的咖啡店,也并不一定是人气第一。根据Maclean 2017年的调查,加拿大人最喜欢喝的是麦当劳的咖啡。星爸爸在人气榜上排第三,而加拿大本土平价品牌Tim Hortons排第四。在美国人气榜首位的通常是星巴克和Dunkin’ Donuts。这并不证明这些品牌做的咖啡最好喝或最正宗,只证明他们的咖啡最大众化。话虽如此,人气到底还是有原因的,你在面对星巴克菜单上两百多个饮品时,到底要怎么选择呢?

咖啡豆的烘培和味道
在介绍具体的咖啡饮品种类之前,我们要先了解一下原料的属性,也就是咖啡豆——本文不会深入介绍咖啡豆的产地细分,主要讲讲豆子烘焙程度如何影响咖啡的味道

咖啡和茶一样,无论是豆子还是叶子都不是从树上摘下来直接泡水喝的,采摘之后的烘焙工序往往形成了两种饮品文化的博大精深。新鲜的咖啡豆是绿色,基本没有味道,是烘焙的过程让咖啡豆产生了风味。烤豆子和烤蛋糕的原理差不多,烘焙温度和烘焙时间决定了烘焙的程度,没有绝对的标准,饮用者和精品咖啡从业者会有自己的偏好和讲究,但大体上分为浅度烘焙(light roast)、中度烘焙(medium roast)和深度烘焙(dark roast)三种程度。很多人看英文会误认为dark roast是最黑的咖啡,但咖啡因含量是随着烘焙的程度减少的,因而dark roast比light roast的咖啡因含量要低。

浅度烘焙是在温度较低的条件下烘烤较短时间,豆子呈浅棕色,煮出的咖啡酸度较大;中度烘焙的咖啡豆更好的平衡了咖啡豆原味和烘焙的香气;深度烘焙的豆子基本是黑色的,豆子表皮油亮,口味会更苦,熏制的香气也更浓

在所有的咖啡厅你都可以用到这三种标准用语,但星巴克特地创造了专属于该品牌的语言来指代咖啡豆的烘焙程度,所以有装逼冲动的你不妨学学下列这些豆子的种类,出国留学点餐是练口语的大好机会。

咖啡基本分类
咖啡的煮制方法主要分为两种,一种是滴滤咖啡(drip coffee),一种是浓缩咖啡(espresso coffee)。滴滤咖啡味淡,咖啡因含量却较高,一杯星巴克小杯的滴滤咖啡就含有300毫克咖啡因,而每天450毫克就足够让你对咖啡因产生依赖,两小杯就能让你日摄入量超标;浓缩咖啡虽说味浓,单位咖啡因含量高,但一杯饮品中最多(double-shot)也只有60毫升espresso,一杯single shot美式咖啡含有90毫克,远比小杯的滴滤咖啡的咖啡因含量要低。

滴滤咖啡的讲究不太多,如果你点餐怯场,只憋出一句:“I want a small coffee”,你结完账之后转眼就会拿到默认的小杯滴滤咖啡。滴滤咖啡的煮制原理是开水依靠重力作用缓慢渗过咖啡末,开水和咖啡的接触时间较长,也不太讲究现场制作,往往是从持续煮制的滴滤容器里直接打出一杯给你,所以基本不用等待。

浓缩咖啡饮品就是基于意式浓缩咖啡espresso的系列衍生品,其核心煮制工序由专门的浓缩咖啡机完成,高温、高压水流均匀压入极细研磨的咖啡末,迅速将咖啡成分有效萃取,并转化出一种滴滤咖啡所没有的咖啡脂(crema)成分。结账过后需要等咖啡师现场制作。以下我们列出了最常见的浓缩咖啡饮品供大家参考:

Espresso
一切浓缩咖啡饮品的核心成分就是意式黑咖啡,单份(single shot)就是一口闷掉的30ml一小杯,味道浓(苦)郁(涩),主要用于挑战自我和紧急提神——可以当药喝,治困
Espresso Macchiato
玛琪雅朵这个美好的中文译名很容易让人想点来试试,但一句话没说清楚就可能拿到一杯单份浓缩咖啡大小的baby饮品,这是因为在北美单说macchiato会被默认为espresso macchiato,也就是一份浓缩加奶沫。
Americano
所谓的美式就是嫌espresso太浓烈的美国人往咖啡里兑水的产物。可以是冰的(iced americano)或热的,冰美式是夏季解渴良药,出门在外没有凉茶祛暑了,这个也管用。作为espresso的北美本土衍生品,美式(尤其是冰美式)人气异常高。外加的水分去掉了一些苦涩的口感,新手依然需要慎重。
Cappuccino
Espresso加一比一的热奶和牛奶泡沫。另外你可以很挑剔地让咖啡师给你做dry cappuccino——奶沫多、牛奶少,反之wet cappuccino是奶沫少、牛奶多。卡布奇诺的牛奶成分缓和了咖啡的苦涩,更容易接受。
Latte Macchiato
和cappuccino的成分基本相同,只不过cappuccino是牛奶往咖啡里倒,macchiato是把espresso倒进热牛奶,玻璃杯里能看出明显的牛奶/咖啡分层。
Latte[la-TEI]
和Cappuccino一样由espresso、牛奶和牛奶泡沫组成,不同的是拿铁的牛奶成分远比泡沫多,因而奶味更足(喝完之后也更有口臭风险),latte就是意大利语“牛奶”的意思,caffe latte也就是牛奶咖啡,也是北美最受欢迎的浓缩咖啡饮品。星巴克对于拿铁的图案设计比较怠慢,因为默认提供外带纸杯,盖上盖子闷头喝,但如果你偶尔尝试非连锁的精品咖啡店,不妨热切期待一下拿铁的设计图案,咖啡师将奶沫倒入咖啡的过程可谓一种艺术创作,人称Latte Art。
Flat White
espresso加煮牛奶,基本没有奶沫,这种espresso滋味更浓的咖啡源于澳大利亚,近年来在北美大热起来。
Mocha
摩卡的基础是espresso和热牛奶,外加热巧克力或巧克力粉。摩卡的巧克力成分让这类咖啡多了种甜品的感觉,很适合新手尝试。
星巴克特色饮品
星巴克这个品牌不一定成功在咖啡有多正宗,但一定成功在产品有多花哨,不光满足咖啡成瘾者的生存需求,咖啡爱好者的咖啡需求,还能满足咖啡过敏体质的甜食需求
热饮
Caramel Macchiato

Espresso + 蒸奶 + 香草糖浆 + 焦糖酱

少许的焦糖甜而不腻,非常适合需要咖啡提神但不是很喜欢咖啡味的小伙伴

Vanilla Latte

Latte + 香草糖浆

传统拿铁加上香草口味,喜欢甜食的朋友们一定要试试哦!

White Hot Chocolate

白巧克力 + 蒸奶 + 奶油

喝过传统热巧克力为何不试试白巧克力呢?为什么要过冬天呢?因为能名正言顺地捧着热巧克力!

Matcha Green Tea Latte

抹茶 + 蒸奶

日式抹茶和浓郁的牛奶,加上不多不少的甜味,抹茶拿铁可以说是星巴克的经典。点的时候一定不能简称Matcha,否则你很可能拿到一杯摩卡!!

Jade Citrus Mint Green Tea

珍眉绿茶 + 薄荷 + 柑橘

中式绿茶加薄荷味的清新,不喜欢浓郁咖啡或奶质饮品的小伙伴们一定要试试星巴克Teavana的各种茶品。

冷饮
先跟读一下星冰乐的英文:fra-poo-CHEE-no!
Iced Coffee (sweetened with milk)

咖啡+ 糖浆 + 奶+ 冰

没别的,夏日必备冷饮!

Green Tea Frappuccino

抹茶+ 奶+ 冰+ 甜奶油

星冰乐是星巴克的镇店之宝,加上经典的抹茶,没喝过的话赶紧行动起来!

Vanilla Bean Frappuccino

香草+ 奶+冰+甜奶油

喜欢香草味冰淇淋的同学们肯定会喜欢香草星冰乐!

Shaken Iced Passion Tango Tea

木瓜、芒果、柑橘、柠檬草冰果茶 + 冰

星巴克各式冰茶都很好喝,今天推荐的果味十足颜色鲜红的Passion Tango

Iced Coconut Milk Macchiato

椰奶 +白巧克力摩卡 + espresso + 焦糖酱 + 冰

椰奶带来一种自然的甘甜,配上白巧克力和焦糖,这个饮品真的算是对自己的奖励。

星巴克的秘密菜单
要想成为真正的星巴克达人,你需要透彻的了解星巴克的秘密菜单和怎样点上面的饮品(咖啡师并不一定知道秘密菜单上的饮品怎么做,所以点的时候要告诉他们饮品成分都是什么)。
热饮
Oatmeal Latte

麦片 + 奶 + 单份或双份espresso (ask for: oatmeal, milk instead of water, and 1 or 2 shots of espresso)

早餐咖啡二合一的完美配置,最适合报了早上9点的课完全起不来更来不及吃早餐的你!

Apple Cider

蒸苹果汁 + Oprah chai糖浆 (steamed apple juice, and 1-2 pumps of Oprah chai syrup)

Apple cider是北美很受欢迎的秋冬季饮品。这款仿apple cider饮品既简单又低卡。

Smores Hot Chocolate

热巧 + 栗子果仁糖浆 (hot chocolate, and 3-5 pumps of chestnut praline syrup)

Smores是北美最受欢迎的户外零食。大家聚在篝火旁,将棉花糖烤焦,和巧克力一起夹在两块饼干之间。喜欢热巧的同学们一定要试试哦。

Hot Butterbeer Latte

蒸奶 + 焦糖浆 + 太妃果糖浆 + 肉桂糖浆 + 奶油 + 咸焦糖块 + 可再加单份或双份espresso (whole milk steamer, 2-4 pumps of caramel syrup, toffee nut syrup, and cinnamon dolce syrup, with whipped cream and salted caramel bits on top, optional: 1-2 shots of espresso)

哈迷必备饮品!

冷饮
Berry Swirl Frappuccino

椰奶香草星冰乐 + 黑莓 + 蓝莓 (ask for: vanilla bean Frappuccino with coconut milk, blackberries and blueberries)

星冰乐加水果,还有什么更清新的?

The Pink Drink

椰奶草莓巴西莓冰爽 + 草莓或黑莓 (strawberry acai refresher with coconut milk instead of water, with strawberries or blueberries, or both)

最适合Instagram的饮品,好喝又好看。

Mango Milk Tea

半奶半奶油的冰红茶 + 芒果糖浆 (iced black tea with half and half instead of water, 1-2.5 pumps of mango syrup)

喜欢芒果的小伙伴们绝对不能错过!

Coconut Lime Refresher

椰奶青柠冰爽 (cool life refresher with coconut milk instead of water)

简单又可口,解暑必备!

季节性饮品
秋季
Pumpkin Spice Latte

Espresso + 奶 + 南瓜 + 肉桂 + 其他香料 + 奶油

PSL可能是最受欢迎的季节性饮品。有人爱有人恨。到底值不值得如此高的人气?不必去试试吧

(Iced) Maple Pecan Latte

Espresso + 蒸奶 + 枫糖 + 核桃

这款既可以冰也可以热的饮品具备了所有秋天的味道。

Salted Caramel Mocha

Espresso + 奶 + 摩卡 + 太妃果 

要是喜欢浓郁的饮品和焦糖的味道一定会喜欢salted caramel mocha

圣诞
(Iced) Peppermint Mocha

Espresso + 奶 + 摩卡 + 薄荷糖浆

如果圣诞节的拐棍糖是一种咖啡那肯定就是peppermint mocha啦

(Iced) Eggnog Latte

蛋奶酒 + espresso

蛋奶酒是西方圣诞节的传统饮品。不过不是所有人都能接受,那么不妨试试自己到底能不能接受吧?

(Iced) Caramel Brûlée Latte

Espresso + 奶 + Caramel Brulée糖浆

Crème Brûlée,焦糖布丁,是一种超好吃的法式甜点。焦味、甜味、咖啡味完美融合,还在等什么?

最后提示
  • 大家可能知道星巴克的小中大号分别称为tall, grande, 和venti, 但比tall更小的还有short,比venti更大的还有trenta(只用于冰饮)
  • 如果你坚持原则用small、medium、large点大中小杯,店员真的也听得懂啊!
  • 北美饮品成分里只要有糖/糖浆,就意味着有超多的糖/糖浆,因而想要尝试花哨饮品的你最好要求less sweet(少糖)或half sweet(半糖)
  • 对奶制品敏感的同学们可以将牛奶换成豆奶(soy milk)、椰奶(coconut milk)或杏仁奶(almond milk)
  • 一定要开一个星巴克的账号,不但可以手机付款,还可以在过生日的时候免费领取任何大小的饮品。
  • 每年4月22日地球日,大部分星巴克店会给自带环保杯的小伙伴们提供免费饮品。
©本文版权归 留学问号 所有,未经授权不得以任何形式转载。